Quelques tests de « viandes » véganes!

par | Avr 1, 2020 | Recettes, Tous

Une des choses que je suis heureuse d’entendre depuis une semaine est que plusieurs de mes clients me disent qu’ils reprennent goût à cuisiner chez eux!

On s’est amusé de notre côté à faire quelques tests de viandes véganes qui vous inspireront peut-être!

 

1) STEAK HACHÉ VÉGAN

  • 2 tasses de champignons
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse de protéines de pois neutre
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 betterave moyenne
  • 1/4 tasse de tamari
  • 1-2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de cumin en poudre

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir une texture grossièrement hachée. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Former des boulettes ou faire revenir le mélange à la poêle à feu moyen tel quel pour du mélange à tacos. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien!

 

2) BOULETTES CROQUANTES

  • 1 tasse de farine d’amande (ou amandes natures réduites en poudre au moulin à café)
  • 1 tasse de farine de coco
  • 1 tasse de graines de tournesol grossièrement hachées
  • 1-2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à thé de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de romarin

Préchauffer le four à 350F. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter de l’eau au besoin pour obtenir une pâte qui se tienne. Former des boulettes à la main et les déposer sur une plaque de cuisson huilée. Faire cuire 20-30 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien!

 

3) VÉGÉ-PATÉ PROTÉINÉ

  • 2 tasses de lentilles cuites
  • 2 tasses de sarrasin cuit
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 patate douce moyenne cuite
  • 2 tasses de champignons
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à thé de mélange 4 épices
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes râpées

Préchauffer le four à 350 F. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse. Étendre et presser le mélange dans un plat de pyrex de 9X9″. Faire cuire au four 30-45 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Servir dans des wraps, en salade ou comme collation avec des crudités! Se conserve 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien!

Laissez-moi savoir lequel vous avez préféré!

Bon appétit!

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